Un samedi pluvieux, avec alerte fortes pluies et orages, quoi de mieux que de rester à la maison et se faire plaisir avec Timmy (mon Thermomix) Toutes sont des recettes Cookidoo bien sûr adaptée sans lactose

Lait d’amande avec seulement 150 gr d’amande et 700 g d’eau

Pain de mie vapeur sans croute sans lactose fait uniquement avec de la farine T110

Brioche tressée sans lactose avec farine T 110, lait d’amande, margarine et 1/2 dose de sucre. Le problème, il fait très chaud à la Réunion et il est très difficile de travailler une pâte fillante. Elle s’est un peu écrasée. Cela ne l’empèche pas d’être délicieuse elle est juste un peu moche.

Crême patissière sans lactose et 1/2 dose de sucre. J’ai remplacé le lait par le résidu du lait d’amande, l’OKARA et complété par de l’eau. Résultat c’est un peu granuleux, très nourrissant, bourrée de fibres et délicieux. Pas de gâchis en cuisine on récupère le plus que l’on peut.

Cuisson de riz long complet au panier de cuisson. Désolé je n’aime pas la fonction “rice cooker” car tout l’amidon reste dans le riz. Avec la cuisson du riz du livre “ma cuisine au quotidien”, le riz est aérien et léger. De plus, tout l’amidon reste au fond du bol. https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r545037

English version

On this rainy Saturday (with heavy rain and thunderstorm warnings), what could be better than staying home and having fun with Timmy (my Thermomix). Those are all Cookidoo recipes: lactose-free and reduced sugar.

Almond milk with only 150 g of almond and 700 g of water and a crustless steamed Lactose-free sandwich bread made with whole wheat flour only.

Lactose-free braided brioche with whole wheat flour, almond milk, margarine, and half sugar. It is superheated on Reunion Island and challenging to work with string dough. It sprouted well but crashed at braiding time. It is just delicious but ugly.

Lactose-free pastry cream with half sugar. I replaced the milk with the almond milk waste, the OKARA. I added water to have the dosage. As a result, it’s grainy, nourishing, full of fiber, and delicious. No waste in the kitchen. We save as much as we can.

Cooking brown rice in the simmering basket. Sorry, I don’t like the Thermomix “rice cooker” feature because all the starch stays in the rice. With the recipe from the book “The Basic Cookbook,” the rice is fluffy and light. What is remarkable is all the starch remains at the bottom of the bowl.