Rien de plus facile que de faire une pâte feuilletée avec un Thermomix et donc du coup faire sa propre galette des rois à la frangipane. On utilise la recette du livre “ma Cuisine au Quotidien” de la pâte feuilletée express. Et voilà le résultat. On marque toujours le coin en haut à gauche entre chaque tour, cela nous indiquera de faire une rotation d”un quart de tour vers soi. (Ici, j’ai fais un tour double c’est pourquoi j’ai indiqué 2 trous sur la pâte) On emballe dans du film et on met au réfrigérateur entre les tours.

La frangipane et bien j’ai utilisé l’okara (résidut des amandes utilisées pour faire ma boisson aux amandes,Recette cookidoo mais en réduisant la dose d’amande à 150g). On ne jète rien, il faut juste rajouté + 1/4 de matière grasse sinon la frangipane est sèche.

English version:

Nothing is easier than making puff pastry with a Thermomix and therefore making your own King pie with almond filling (frangipane). I used the recipe from the book Ma Cuisine au Quotidien for express puff pastry. And here’s the result. We always mark the top-left corner between each fold; this will indicate when to rotate the dough a quarter turn towards you. (Here, I did a double turn, which is why I marked two holes on the dough.) Wrap it in plastic wrap and refrigerate between folds.

For the almond filling, I used okara (the leftover pulp from almonds used to make my almond milk, recipe from Cookidoo adapted with a reduced amount of almonds to 150g). We don’t throw anything away; just add an extra ¼ of fat, otherwise the almond filling will be too dry.”