Pour conserver les produits frais achetés au supermarché et ayant oublié les pains de glace, j’ai acheté un kilo de framboises surgelée. Bien evidemment en arrivant à la maison elles avaient dégelées. Traitement en urgence, j’ai fais de la gelée de framboise. Recette Gelée de framboises cookidoo que j’ai bien évidement adapté, augmenté la quantité de fruits et diminués le sucre. N’ayant pas d’agar-agar, j’ai mis 3 feuilles de gélatine.

• 1kg de framboises surgelées
• 15 g de jus de citron
• 300 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide 5-10min (selon instruction sur le paquet)
• Mettre les framboises dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans une passoire fine ou un linge et filtrer le jus (il me restait 650gr de jus) dans un récipient. Jeter les pépins et remettre le jus dans le bol nettoyé, je l’ai pas nettoyé et j’ai donc quelques pépins dans ma gelée.
• Ajouter le jus de citron, le sucre et la gelatine mélanger 10 sec/vitesse 8, puis cuire 18 min/Varoma/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le Varoma, sans son couvercle, pour favoriser l’évaporation. Pendant ce temps, ébouillanter 3 pots et leur couvercle dans une casserole ou un faitout d’eau pendant 10 minutes environ, puis les essuyer avec un torchon propre.
• Remplir les pots à confiture dès la fin de la cuisson, les fermer et les retourner pour faire le vide d’air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l’endroit. Perso le les conserve au frigo car je reduis les quantités de sucre.

On a goûté c’etait délicieux et bien assez sucré à mon goût, si je refais, je reduis encore la dose de sucre.

English Version

To preserve the fresh produces bought at the supermarket and having forgotten the ice packs, I bought a kilo of frozen raspberries. Of course, by the time I got home, they had thawed. An Emergency treatment was needed, I made raspberry jelly. Recipe Raspberry jelly cookidoo that I have obviously adapted, increased the quantity of fruit and decreased the sugar amount. I replaced the agar-agar by 3 sheets of gelatin.

• 1kg frozen raspberries
• 15 g lemon juice
• 300 g caster sugar
• 3 sheets of gelatin
• Soak the gelatin sheets in cold water for 5-10min (check the instructions).
• Place the raspberries in the bowl and blend for 5 sec/speed 5.
• Transfer to a fine strainer or cheesecloth and strain the juice (I had 650gr of juice left) into a container. Discard the seeds and put the liquid back into the cleaned bowl. I didn’t clean it, so I have a few seeds in my jelly.
• Add the lemon juice, sugar, and gelatin mix for 10 sec/speed 8.
• Cook for 18 min/Varoma/speed 1, replacing the measuring cup with the Varoma, without its lid, to promote evaporation.
• Meanwhile, boil 3 jars and their lids in a pot of water for about 10 minutes, then wipe them dry with a clean kitchen towel.
• Fill the jars as soon as they are done, close them, and turn them over to create a vacuum of air. Wait for the pots to cool down before putting them right side up. I keep them in the fridge because I reduce the sugar quantity.

It is delicious but too sweet for my taste. If I make it again, I will reduce the dose of sugar.